棉花糖很多人除了喜欢吃以外，很多人喜欢的是它的外表，现在的棉花糖造型也是多种多样的，那么，棉花糖机是什么人发明的？下面八宝网小编就带来介绍。

蚂蚁庄园棉花糖机是什么人发明的

蚂蚁庄园4月14日正确答案：牙医

答案解析

威廉是一位牙医，但同时他也是个狂热的发明爱好者，因为他痴迷甜食，于是和他的好朋友糖果制造商约翰发明了第一台自动棉花糖机。

这台棉花糖机在1904年的美国圣路易斯世博会上首次亮相，它的原理和现在也很相似，砂糖在机器中加热融化成糖浆，再通过高速旋转的离心力喷出凝结成糖丝，而且那个时候它还不叫棉花糖，之前的名字更好听叫做“仙女丝”。

那既然是仙女丝，为什么现在又叫棉花糖呢?

这就要提到另一个牙医了，这位牙医名叫约瑟夫，他可厉害了，独立发明了自己的棉花糖机，并在1920年给这种食物取名为棉花糖。从此，棉花糖这个名字就逐渐被大众接受而流传开来。

棉花糖是怎么做出来的？

棉花糖的制作蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。

快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

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