生活中大家喜欢买黑米来煮饭和煮粥，那么在买到黑米之后，想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色的，用哪种方法更靠谱呢？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园小课堂4月30日答案。

想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色哪种方法更靠谱

正确答案：白醋泡米时不变色。

解析：家里买的黑米是否染色，加点白醋就能轻松辨别出来了，真的黑米加白醋，黑米水的色泽会由黑水变得带黑红色，但如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。

鉴别黑米真假的办法

搓一搓：

提前准备一张纸巾，抓放一些黑米放纸巾中并对折裹好，稍微用力搓一搓，如是通过染色的假黑米，搓一搓就会掉色，纸巾上会染上黑米上的黑色泽，天然黑米则不会搓掉色。

所以上述这位粉丝买到的黑米，很可能就是染色黑米了，最后通过第3个诀窍进行实验，就能立马辨别出来。

看外观：

黑米的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗;而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽。

浸水：

此方法适合已经买到黑米，却不知是否染色黑米的情况下辨别，不管染色黑米还是天然黑米，黑米泡洗出的水都是紫黑色的，但黑米含丰富花青素，此物质遇到酸性或碱性液体时会变色，所以往泡洗出来的黑米水加点料，就能直观辨别买的黑米是否经过染色：

加白醋，黑米水的色泽会由黑水变得带黑红色;

加小苏打，黑米水的色泽会由黑水变得带黑蓝色;

家里买的黑米是否染色，分别加点白醋和小苏打就能轻松辨别出来了，如果是人工色素染色的黑米，则不会变色。

黑米吃了有什么好处

黑米和大米颜色不同，含有的营养价值也是不一样的，黑米不能生黑发，但是它具有很好的抗氧化的效果，吃点黑米对提升体质，以及增加免疫力都是有不错的效果的，并且在吃黑米的时候，还能帮助及时补充体力，它含有的热量也是很足的，和大米一样，补充能量，即刻恢复活力。

吃黑米对减肥以及通便也是有不俗的效果的，黑米中含有丰富的膳食纤维，它能够帮助促进肠胃蠕动，改善便秘的现象，排便顺畅一身轻松。

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