生活中大部分人都是用冷水+盐泡菠萝，虽然菠萝吃起来很甜不苦涩，但是依然扎嘴，其实最正确的做法是用热水泡，让酶失去活性，菠萝用热水泡还是冷水？菠萝用热水泡要加盐吗？下面带来全面介绍。

菠萝用热水泡还是冷水？

又到了吃菠萝的季节，但每当我们吃完菠萝，嘴巴里总是涩涩的。

这是因为，在菠萝的身体里面，藏着一群菠萝蛋白酶，当我们咀嚼菠萝，这群酶就会出击破坏口腔黏膜细胞，我们才会感到肉疼甚至出血。

别看菠萝蛋白酶战斗力挺强，其实它和大多数酶一样，怕盐、怕酸碱、怕高温。

冷水泡菠萝

大多数人吃菠萝直接用水龙头的水加盐浸泡，自来水没有经过煮沸消毒，存在肉眼看不到的细菌。为了身体健康，凉白开或纯净水泡菠萝才是最好的选择。

凉白开里加一勺盐，搅拌融化，把去皮的菠萝切成块放进去，浸泡30分钟左右即可食用，盐不要放太多，会影响菠萝的口感和风味。

用热水浸泡

准备一碗70度以上的热水，把切好的菠萝放进去，烫2-3分钟就可以了。烫的时间不要过长，否则菠萝容易流失维生素，这样浸泡的菠萝口味酸甜，干干净净，唯一的缺陷是吃起来不凉爽。

吃菠萝的好处

1、促进食欲

菠萝果肉自带诱人清香，这种水果香气的主要成分是酸丁酯，这种物质能够刺激唾液大量分泌，使消化不良的人恢复正常消化机能，从而有助于增进食欲。

2、帮助消化

菠萝中含有一种天然促消化成分，即菠萝蛋白酶，有类似木瓜蛋白酶的作用，它能帮助胃分解食物中的蛋白质和脂类，如果油腻食物吃太多被腻到的话，来两块菠萝就可以轻松缓解油腻感。

3、生津止渴

菠萝是一种汁水丰富的水果，每100克菠萝的含水量可达到87.1克，同时还含有多种维生素、有机酸和矿物质，食用后可以为机体补充足量的水分和电解质，既能起到生津消渴的效果同时也有利尿的作用。

4、美容养颜

菠萝中含有丰富的维生素和有机果酸，这些成分不仅能淡化面部色斑，使肌肤白皙润泽，还能有效去除角质，促进皮肤的新陈代谢，使肌肤保持柔嫩细腻状态。肤色暗沉及皮肤粗糙的人，用纱布浸透菠萝汁擦拭，长期坚持可起到美白嫩肤的作用。

5、减肥瘦身

菠萝中含有大量粗纤维，纤维素能够促进胃肠蠕动，加快肠道有害物质和粪便的排泄，有利于预防便秘型肥胖。其次，菠萝中的菠萝酶能有效分解蛋白质、酸解脂肪，促进食物尤其是肉类的消化，减少了人体对脂质的吸收，从而起到减肥的效果。

6、消除疲劳

菠萝中含有大量糖类，包括果糖、葡萄糖，食用后可以快速为人体补充能量，有助于消除疲劳。

菠萝用热水泡要加盐吗？

要想吃菠萝不扎嘴，就是要让“菠萝蛋白酶”失去活性，方法有这些：

1、将PH值(酸碱度)调节到3以下或者8以上，可以选择泡醋或者碱面，但这样泡出来的菠萝估计也没人愿意吃了。——Pass!

2、买蛋白酶抑制剂让“菠萝蛋白酶”失去活性，不过这样的话，这菠萝吃起来也太贵了。——Pass!(土豪除外)

3、使用过度金属盐溶液泡菠萝，这菠萝还能吃吗?而且这种盐一般人去哪里搞?——Pass!

所以，上面这些方法，只是小编在秀它深不可测的高中化学知识而已，完全可以无视。

正确高效的方法在这里，保证你吃菠萝再也不会“扎嘴”：

用60度以上的热水泡菠萝!

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