锣鼓铿锵，英歌舞跃，一场融合美食、非遗与数字创新的盛宴在潮州精彩启幕。1月1日下午，潮州市正式启动2026年潮州菜师傅综合技能大赛，并同步发布“一票潮州AI带您游潮州”智能文旅平台，推动“世界美食之都”品牌建设与美食产业高质量发展深度融合。

作为粤菜三大流派之一，潮州菜以“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻”的独特风味享誉海内外。此次大赛由潮州市人力资源和社会保障局、潮州市商务局、潮州市文化广电旅游体育局、 潮州市市场监督管理局、 潮州府城文化旅游投资集团有限公司联合主办，旨在通过赛事选拔和培育一批技艺精湛、创新力强的潮州菜名师，强化人才支撑，提升潮州菜的品牌价值与市场竞争力。

开幕式上，潮州八大名菜集中亮相，英歌舞震撼开场，彰显潮州非遗的深厚底蕴。在“名菜亮相”环节，府楼猴玩偶萌趣登场，现场通过精致的潮州名菜模型，生动呈现每道菜品的历史渊源与制作工艺，让观众沉浸式感受潮州菜的文化内涵。同时，主办方聘请方树光、陈国辉、孙文生、林奕强、陈文标和黄武营等潮州菜行业权威专家担任赛事顾问，为潮州菜技艺传承与产业发展提供专业指导。

值得关注的是，活动现场同步上线的“一票潮州（AI游潮州平台）”，刚荣获工业和信息化部主办的“人工智能未来设计大赛·2025文旅应用赛”全国总决赛一等奖。该平台运用人工智能技术，为游客智能推荐个性化行程，并整合餐饮、住宿、文化体验等资源，实现“吃住行游购娱”一站式服务。

首批8家本地知名美食商户（包括广东真美食品股份有限公司、潮州市佳业食品有限公司、阿彬牛肉火锅、裕兴饼家、粤兴牛坊、枫春海鲜大排档、潮人美食城、品雅园酒楼）已正式入驻平台，开启线上线下融合的新消费场景。“入驻这个平台，既能让五湖四海的游客循着烟火气精准找到我们，更能以数字化之力为经营提效赋能。这不仅是门店客流与品牌声量的双向提升，更是助力千年潮州的地道风味走向更广阔的舞台，让更多人读懂潮州、爱上潮州、奔赴潮州。”签约商户阿彬牛肉火锅品牌总监卢泽说道。

活动现场还举行了百花台商户钥匙移交仪式，广东新功电器、凯普生物、点兵茶叶及潮響鼓社等首批品牌入驻，进一步丰富综合体的文化与商业内涵。商户潮響鼓社叶苗坦言，入驻综合体后，店铺的客群定位将更偏向文旅消费群体，期待能依托综合体的集聚效应，搭建起非遗与大众沟通的桥梁，打造一个集展示、教学、体验于一体的非遗打卡地，让“潮味”文化真正走进大众生活，让更多人在互动中领略潮州非遗的文化魅力。

文/图 林楚楚