近日，喜剧演员蒋诗萌在综艺里分享的“窦月减肥法”走红网络，早餐黑咖啡加水煮蛋、午餐两个去酱板烧鸡腿堡、晚餐白馒头，且全部食物要在8小时内吃完，不少网友跟风打卡，相关话题迅速登上热搜。

不过蒋诗萌随后发文澄清，自己近百斤减重成果耗时12年，依靠综合调理，并非单靠这套网红食谱，提醒大众不要盲目效仿。

据了解，节目片段中蒋诗萌介绍这套饮食方案，称依靠该吃法从230斤瘦到约140斤。“能吃汉堡也能瘦”的说法吸引大量网友尝试。

日前，蒋诗萌在微博作出回应，她介绍自2014年开始减重，体重从230斤降至138斤，减重近百斤，但减重是12年持续调整生活方式、多种手段共同作用的结果，并非依靠节目里提到的食谱。她表示减肥初衷是为了健康，呼吁大家选择适合自身的科学减脂方式。

这套爆火的“汉堡馒头减肥法”是否靠谱？长江航运总医院・武汉脑科医院内分泌代谢科副主任医师罗琼分析，该网红食谱属于极低热量饮食。经测算，两个去酱板烧鸡腿堡热量约700大卡，80克白馒头约185大卡，搭配早餐，全天总热量仅900至1000大卡。

普通成年人基础代谢一般在1200至1600大卡，采用该食谱会造成严重热量缺口。体重短期内快速下降，消耗的大多是糖原和水分，并非脂肪。1公斤脂肪约等于7700大卡，依靠短期节食很难真正减少体内脂肪。

长期坚持这类极低热量饮食，身体会降低基础代谢来节约能量，出现减重“溜溜球效应”，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹，甚至比减重之前更高。

同时食谱营养结构失衡，晚餐仅食用精制白馒头，升糖指数高，缺少膳食纤维、优质蛋白、多种维生素与矿物质。长期食用会造成肌肉流失、便秘、脱发、浑身乏力，女性还可能面临月经紊乱；白馒头血糖波动大，夜间易产生强烈饥饿感，诱发半夜暴食。

罗琼提到，汉堡并非绝对的垃圾食品。板烧鸡腿堡本身含有碳水、蛋白质与脂肪，减脂期想吃汉堡可以去掉或减少酱料；晚餐建议舍弃白馒头，替换成粗粮，搭配蔬菜与鸡胸肉、豆腐这类优质蛋白，优化营养结构。

健康减脂的核心是在营养充足的前提下，打造适度热量缺口，并非吃得越少越好。安全减重速度为每周0.5至1公斤，节奏平缓稳定，反弹风险更小。各类网红极速瘦身方案，往往会损伤身体。

专家建议，汉堡搭配馒头的吃法只能偶尔应急，不能当作长期减脂方案。减重不是短期冲刺，而是生活方式的重塑，均衡饮食、规律运动、充足睡眠三者缺一不可，循序渐进减脂，才能维持减重成果，不必迷信网红速成减肥法。