意大利老哥发现冰封半个世纪的啤酒 口感依旧良好
创始人
2026-10-30 22:13:49
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日前，意大利上阿迪杰地区一名越野跑爱好者丹尼尔·奥伯莱希纳在海拔约3000米的冰裂缝中发现一桶重40公斤的啤酒，这桶啤酒在冰中已封存近50年。桶身刻印生产日期为1978年，当年它跟着直升机给山间木屋运送补给，从货物网兜滑落，掉进冰缝里被冰川掩埋。
直到近期一场强风暴冲刷冰川表层，酒桶才重新露出，而后被丹尼尔偶遇，他靠着熟悉路况，用搬运滑车跨越近2000米落差，费了好大劲儿劲把酒桶运回山下。
负责品鉴的酿酒师卢卡斯·哈普夫闻讯前来，当他打开酒桶后发现了意外的一幕：
在冰川恒定低温环境保护下，酒液维持漂亮的琥珀色泽，风味完好，就连啤酒里的二氧化碳气泡都保留住，在品尝后他评价酒体状态完美。
据解释，冰川内部长期维持稳定低温、避光、缺氧环境，再加上啤酒本身酒花、弱酸、酒精的抑菌属性，才让它过了这么多年没有变质。
不过酿酒师也提醒，这属于极其罕见的特例，家用储存完全复刻不了冰川这种严苛稳定的环境，同时普通瓶装啤酒并不适用长期存放。
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